Мясо рыбы

Posted by Алексей Подгайский 5069 days ago
Category: РЫБАЦКАЯ КУХНЯ, У плиты
Tags: лещ, мясо, нерест, окунь, рыба, сазан, судак, щука

Мясо рыбы относится к диетическим продуктам . Оно хорошо усваивается в организме человека, оно очень богато минеральными веществами и витаминами.

Пищевая ценность мяса рыбы зависит от того , в которую пору года она отловлена. Самое лучшее качество мяса после нагула – рыба в это время отъевшаяся и имеет большое количества жира. Такие пресноводные рыбы как судак , щука, окунь относятся к тощим, а лещ, сазан к среднежирным.

Мясо рыбы после нереста имеет наихудшее качество, так как силы рыбы были приложены к формированию молок и икры, на период нереста и жир ушел вместе с израсходованными силами.