Копчение рыбы по-фински подразумевает копчение без дыма. Кора, березовые прутья , берест , солома помещаются в духовку или печь . В этом виде копчения рыба ложится непосредственно на тлеющую немного древесину рядами .Таким способом можно коптить любой вид рыбы . Рыба чистится , потрошиться , затем солиться ...
12 Фев 2012. комментария 4 »
11 Фев 2012. комментария 3 »
Домашняя рыбная тушенка - состав: 4,5кг рыбы, 1,5кг моркови натертой на крупной терке, 2л намоченной фасоли, 7 ч. ложек соли без верха , 5 ст. ложек растительного масла на 0,5 л банку, 2 пакета приправы «ARROD». Приготовление: Рыбу нарезать на кусочки, добавить морковь, ( ...) ...
28 Янв 2012. Комментарий 1 »
ИЗ ИСТОРИИ Наверное, самое древнее блюдо на Руси– уха. Часто ее называют национальным супом. Если идти к истокам слова уха, то это всякий навар - мясной, рыбный, овощной, куриный. Есть такая поговорка - «уха из петуха», а петух ведь не рыба... Существовало большое количество рецептов ухи: уха двойная, ...